各地のこだわり食材

• • 毎朝店主自ら魚屋、八百屋に仕入れに行き季節ごと、その日のいい食材を仕入れています。

油

• • 米油のおかげあっさりと揚り、さらに栄養機能食品としビタミンＥなどを含み抗酸化作用があり身体にも良い油です。

卵

• • 地元久世で親しまれている西田養鶏場の新鮮な卵を使用。日本にわずか 5％ほどしかいない国内でも羽数が限られている 2 種類の国産鶏「もみじ」「さくら」を飼育しています。 餌は遺伝子組み換えでないトウモロコシ、ダイズ、魚粉をベースに季節に合わせて配合を変えています。 京都の養鶏農家に伝わる飼料配合を踏襲しているので昔と変わらぬ玉子の味をお楽しみいただけます。

醤油

• • 創業100年以上の歴史ある亀岡の難波醤油醸造さん。亀岡の地下を流れる水脈から汲み上げた水を仕込み水として良質な醤油に醗酵熟成された醤油。

塩

• • 沖縄の塩シママース。沖縄で最も長く愛されてきたお塩です。塩味だけでなくシママース特有の旨味があり、天ぷらの素材の味を引き立たせてくれます。

お米

• • 京の米老舗八代目儀兵衛様より、天丼や天茶漬けに合うように季節ごとにブレンドして頂いてる米を取り寄せて使用しております。

カウンター・座敷

• • ゆっくりと落ち着いた空間でくつろいで食事を楽しんでもらえます。

ワイン・日本酒

• • 天ぷらにあったワイン、日本酒をとりそろえております。

お料理

• • 【おすすめ】　さつまいも天ぷら
    長時間丸ごと揚げることにより、甘さと食感を引き出す。